梅コーディアルの作り方季節のフルーツやハーブを漬け込んだシロップ。梅コーディアルは、梅にハーブや酢を加えた体に良いシロップのこと。今回はミントの爽やかさが絶妙な飲み心地ですよ〜♪ ◆材 料 容量2〜3Lの保存瓶1本分 青梅・・・1kg 氷砂糖・・・1kg 酢・・・50ml ミント枝・・・10g 約20本ほど ◆作り方 ① 竹串で梅のへたを取る。水洗いしてザルに上で乾かす。 ② ジップロック(ビニール袋)に①を入れて1晩冷凍する。 ③ 保冷瓶に②と氷砂糖を交互に入れ、ミントをのせる。酢を注ぐ。 ④ 瓶を1日毎に回転させて砂糖の溶けを促す。7日ほどで梅がシワシワになったら完成。 ◎完成したら保存期間は冷蔵庫で10ヶ月程度。 冷凍すると梅の細胞が壊れ、果汁の浸出を促進するので1週間で完成します。 (私はもう少し氷砂糖が溶けてほしかったので今回は10日置きましたよ〜) 梅シロップは簡単に作れちゃうのでオススメですよ〜。 青梅でも完熟梅でもいいと思います(出来上がりの柔らかさが違ってきます) 今回の初トライのミント使用は好みもあるだろうけど私的にはGOOD〜〜!!! あと簡単で